最近、山あいの地域で〈ツキノワグマ〉が被害を起こしたあと、駆除された肉をジビエ料理として活用する動きが注目されています。
例えば、青森県の道の駅では「熊の串焼き」が販売され、「ホロホロ柔らかく、マトンに似ていた」という感想もありました。
ただし、このような野生動物の肉を食べる際には、次の点に注意が必要です：
-
野生動物の肉（ジビエ）は畜産肉とは異なり、衛生・処理・管理が明確でない場合があります。
-
例えばトリキナ症など、肉を加熱しないと危険な寄生虫のリスクも指摘されています。
-
また、野生のクマ類は保護・管理の対象となる種もあり、誰でも自由に捕獲・販売できるわけではありません。
このように、「駆除されたクマ肉をどう活用するか」という動きには興味深い側面があります。一方で「味わい」「安全性」「法的背景」のすべてについて理解を深めることが大切です。
-
駆除されたツキノワグマの肉がジビエとして販売・話題になっている。
-
実際に「ホロホロ柔らかく、マトンに似ていた」という食レポもある。
-
しかし、野生肉は処理・衛生の面で畜産肉と異なり、感染症のリスクもある。
-
クマ類の捕獲・販売には法的・種としての保護の背景も存在する。
-
味だけでなく「安全性」「合法性」「産地・処理の透明性」を確認することが重要。
はじめまして。国内外で多くの人や出来事に触れ、取材を通して「心を動かす言葉」を探してきました。留学経験もあり、異文化や新しい価値観に触れることが大好きです。美容や健康に関する情報には特に敏感で、自分らしく輝くためのヒントを日々探しています。カフェで静かに想いを巡らせる時間や、友人との海外旅行が何よりのリフレッシュ。人生の目的は、自分が心から「楽しい」と感じられる情報やものに囲まれて生きることです。気になる時事情報をできる限り簡単にわかるように配信しています。